не являющиеся сторонниками
Posted: Wed Jul 09, 2025 9:19 am
Роберт Паарлберг — профессор политологии имени Б. Ф. Джонсона в колледже Уэллсли и научный сотрудник Центра международных отношений Уэзерхед Гарвардского университета. Его новая книга «Продовольственная политика: что нужно знать каждому» тщательно исследует и объясняет важнейшие проблемы современного мирового продовольственного ландшафта. Политика в этой области стала поляризованной, и Паарлберг помогает нам составить карту этой спорной территории, развенчивая мифы и критикуя многие модные сегодня представления о сельском хозяйстве и питании. В приведенном ниже отрывке мы узнаем об органических продуктах.
Многие, кто покупает органические продукты, считают, что они полезнее обычных, поскольку содержат больше питательных веществ. Другие считают, что органические продукты безопаснее, поскольку в них нет остатков пестицидов. Диетологи и специалисты в области здравоохранения, органического производства, склонны подвергать сомнению оба этих убеждения.
Самое сильное заявление о превосходном содержании питательных веществ было сделано Конкретная база данных по отраслям Органическим центром , учреждением, основанным в 2002 году для демонстрации преимуществ органических продуктов. В 2008 году Органический центр опубликовал обзор, «подтверждающий» превосходство питательных веществ органических продуктов на растительной основе, показывая, что они содержат больше витамина С и витамина Е и более высокую концентрацию полифенолов, таких как флавоноиды. Однако этот обзор был опровергнут традиционными диетологами, которые показали, что Органический центр использовал статистические результаты, которые либо не были рецензированы, либо не имели существенного значения с точки зрения здоровья человека. Органическое молоко от коров, выращенных на траве, действительно может содержать на 50 процентов больше бета-каротина, но в молоке его так мало, что полученное увеличение составляет всего лишь дополнительные 112 микрограммов бета-каротина на кварту молока, или менее 1 процента от количества бета-каротина, содержащегося в одном печеном батате среднего размера.
Большинство сертифицированных медицинских работников не находят доказательств того, что органические продукты полезнее для здоровья. По данным клиники Майо , «нет убедительных доказательств того, что органическая пища более питательна, чем пища, выращенная традиционным способом». Европейские эксперты согласны. Клэр Уильямсон из Британского фонда питания говорит: «С точки зрения питания, в настоящее время недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать органические продукты вместо продуктов, произведенных традиционным способом». В 2009 году Американский журнал клинического питания опубликовал исследование, проведенное по заказу Британского агентства по пищевым стандартам , из 162 научных статей, опубликованных за последние 50 лет, о пользе для здоровья и диеты органически выращенных продуктов и не нашел никаких доказательств пользы. Руководитель исследования пришел к выводу: «Наш обзор показывает, что в настоящее время нет доказательств в поддержку выбора органических продуктов по сравнению с продуктами, произведенными традиционным способом, на основе превосходства в питательной ценности». Было обнаружено, что кислотность органических продуктов выше, что усиливает вкус и сенсорное восприятие, но не было никакой разницы для здоровья.
Подп
Многие, кто покупает органические продукты, считают, что они полезнее обычных, поскольку содержат больше питательных веществ. Другие считают, что органические продукты безопаснее, поскольку в них нет остатков пестицидов. Диетологи и специалисты в области здравоохранения, органического производства, склонны подвергать сомнению оба этих убеждения.
Самое сильное заявление о превосходном содержании питательных веществ было сделано Конкретная база данных по отраслям Органическим центром , учреждением, основанным в 2002 году для демонстрации преимуществ органических продуктов. В 2008 году Органический центр опубликовал обзор, «подтверждающий» превосходство питательных веществ органических продуктов на растительной основе, показывая, что они содержат больше витамина С и витамина Е и более высокую концентрацию полифенолов, таких как флавоноиды. Однако этот обзор был опровергнут традиционными диетологами, которые показали, что Органический центр использовал статистические результаты, которые либо не были рецензированы, либо не имели существенного значения с точки зрения здоровья человека. Органическое молоко от коров, выращенных на траве, действительно может содержать на 50 процентов больше бета-каротина, но в молоке его так мало, что полученное увеличение составляет всего лишь дополнительные 112 микрограммов бета-каротина на кварту молока, или менее 1 процента от количества бета-каротина, содержащегося в одном печеном батате среднего размера.
Большинство сертифицированных медицинских работников не находят доказательств того, что органические продукты полезнее для здоровья. По данным клиники Майо , «нет убедительных доказательств того, что органическая пища более питательна, чем пища, выращенная традиционным способом». Европейские эксперты согласны. Клэр Уильямсон из Британского фонда питания говорит: «С точки зрения питания, в настоящее время недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать органические продукты вместо продуктов, произведенных традиционным способом». В 2009 году Американский журнал клинического питания опубликовал исследование, проведенное по заказу Британского агентства по пищевым стандартам , из 162 научных статей, опубликованных за последние 50 лет, о пользе для здоровья и диеты органически выращенных продуктов и не нашел никаких доказательств пользы. Руководитель исследования пришел к выводу: «Наш обзор показывает, что в настоящее время нет доказательств в поддержку выбора органических продуктов по сравнению с продуктами, произведенными традиционным способом, на основе превосходства в питательной ценности». Было обнаружено, что кислотность органических продуктов выше, что усиливает вкус и сенсорное восприятие, но не было никакой разницы для здоровья.
Подп